پلو:
پُلو در آشپزي ايراني، آشپزي آذربايجان تركيه ازبكستان و بسياري از كشورهاي خاورميانه به برنجي گفته مي شود كه با مواد ديگري مانند انواع گوشت، سبزيجات، حبوبات و خشكبار و حتي انواع ادويجات، پخت مي شود كه تهيه آن به هر دو صورت كته و آب كش ممكن است. در برخي خوراك ها نيز ممكن است پس از پخت كامل چلو (برنج ساده) آن را با مواد ديگر مخلوط و پلو را تهيه مي كنند. همچنين خوراك هايي مانند آش و هريسه و جود دارند كه با وجود برنج در آنها، با عنوان پلو يا چلو شناخته نمي شوند. در تعريف پلو در دهخدا آمده است: طعامي است كه از برنج كنند و در آن گوشت و كشمش و خرما و مانند آن با ادويه كنند و آن را اقسام است.
- چهارشنبه ۰۹ مهر ۹۹ ۱۳:۳۲ ۱۵ بازديد
- ۰ نظر
